2025/03/28
４月の営業スケジュールのお知らせです。
４月の月替わりパスタは「サワラのレモンクリーム』です。
移転後では初のレモンクリーム系のパスタです。
しっかりした肉質と脂を持つサワラはクリームソースと相性が良く、レモンを加える事で重たくなりすぎず、バランスの良い仕上がりとなっております。
旬のアスパラやレッドキャベツ、ブロッコリーのスプラウト（新芽）でシャキシャキした食感を加えて、見た目も華やかな春らしい一皿になっております。
是非ご賞味下さいませ。
それでは４月もどうぞよろしくお願い申し上げます。
※ 4/19よりメニューを一部リニューアルいたします。
内容は後日改めてお知らせいたしますが、昨今の時勢の影響で価格も改定しております。
ご理解下さいますよう、よろしくお願い申し上げます。
2025/02/26
３月の営業スケジュールのお知らせです。
３月の月替わりパスタは「ホタルイカと春野菜のアンチョビクリーム」です。
春の味覚のホタルイカと春野菜のクリーム系パスタです。
写真の春野菜は菜の花ですが仕入れによってアスパラやそら豆など別の春野菜になります。
ホタルイカに合うようにクリームにはアンチョビを混ぜ込み、少量のにんにくで食べ応えのあるクリームソースになっています。
最後にレモンピールで清涼感を加えて仕上げております。
是非ご賞味下さいませ。
この時期にホタルイカの下処理（目、くちばし、軟骨を取る作業）をしていると春の到来を感じると共に花粉症の恐ろしい足音が徐々に聞こえてきます…花粉症の皆さま、今年も共に頑張りましょう。
それでは３月もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2025/01/30
2月の営業スケジュールのお知らせです。
2月の月替わりパスタは「明太子とカリフラワーのスパゲッティ」です。
アーリオ・オーリオに少しだけトマトを効かせたソースをベースに明太子とカリフラワーを加えました。
カリフラワーはフライパンでソテーしたもの、薄くスライスしてバーナーで軽く炙ったものと2種類を使用して食感に変化が出るように仕立てております。
是非ご賞味下さいませ。
2025/01/08
1月の営業スケジュールを投稿し忘れておりました。
申し訳ございません。
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
1月の月替わりパスタは「里芋の和風カルボナーラ」です。
是非ご賞味下さいませ。
それでは1月もどうぞよろしくお願い申し上げます・
2024/11/21
12/31~1/3は正月休みをいただきます。
年始は1/4から営業再開となります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2024/10/31
11月の営業スケジュールのお知らせです。
11月の月替わりパスタは「秋のキノコのクリームソース」です。
秋のキノコはそれだけで美味しいので、あえてシンプルにきのこだけを使用したクリーム系パスタです。
舞茸とマッシュルームで作ったキノコのソフリットと少量のにんにくでシンプル過ぎない濃厚なキノコのクリームソースにセージやタイムなどその時々のハーブで香りをプラスして仕立てております。
是非ご賞味下さいませ。
11月もどうぞよろしくお願いいたします。
2024/09/29
10月の月替わりパスタは
「鶏もも煮込み・ゴボウ・ルッコラのアラビアータ」です。
アラビアータは唐辛子とにんにくの効いた辛口のトマトソースです。
白ワインで煮込んだ鶏ももの煮込みにアラビアータと相性の良いゴボウを合わせて、少しピリッとした風味を持つルッコラを彩りに仕上げました。
実は月替わりパスタでアラビアータを作るのは初で、理由はシンプルに辛いものがあまり得意ではないからでした。
そんな自分でも食べられる辛さに設定してあるので辛いもの大好きなチリマッドネスのガチ勢には「こんなの全然辛くねぇ」とイキられそうですが…どうぞお手柔らかに。
それでは10月もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2024/08/31
９月の月替わりパスタは「ミートボールのスパゲッティ」です。
ルパン三世の映画でお馴染みのミートボールの乗ったトマトソースのスパゲッティです。
ミートボールにはローズマリーやバジルなどその時々のフレッシュハーブを混ぜ込んで作っていきます。
香味野菜たっぷりのトマトソースとミートボールのシンプルな組み合わせはお子さまもお好きな味ではないかと思われます。
今月のパスタのみの限定カスタマイズ「カリオストロ（パスタ増量 ミートボール増量」もオススメです。
それでは９月もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2024/07/31
８月の月替わりパスタは「桃の冷製フェデリーニ 生ハムとミント」です。
昨年の夏は移転の改装工事中だったので、２年ぶりの冷製パスタです。
旬の桃に生ハムとミントを合わせた間違いない組み合わせです。
茹だるような暑さの日が続きますが、そんな時にもサッパリと召し上がっていただけると思いますので、是非ご賞味くださいませ。
それでは８月もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2024/06/29
７月の営業スケジュールのお知らせです。
７月の月替わりパスタは「エビとズッキーニのスパゲッティ トラーパニ風」です。
トラーパニ風（ペスト・トラパネーゼ）はアーモンドとトマトとバジルのペーストでシチリアの郷土料理です。
是非ご賞味くださいませ。
※12日（金）は北名古屋に移転してからは初めての樽木さんのソロライブがあります。ご予約お待ちしております！
※14日（日）は終日貸切の営業となり、通常営業はお休みとなっております。ご了承下さいますようお願い申し上げます。